ARQJ_MG_REC_01.EAF

agerni_13

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Ķan yə, yħəffru menna m əġ-ġaba.

Aģərni, aģərni ynuḍ mən ṭaħţ, ķi b-baṭaṭa w maši b-baṭaṭa, yšəbbəh-lha bəṛķ.

Yǧibu, nṭirdu-lu b, b əš-šķaṛa.

Umbʕəd nəfḫəwṛu, yfuṛ.

Ubʕəd əl-ṭaħ fi qəlţi lap̣iṛi, ndiru ķima lap̣iṛi.

Bʕənd n, nxəllṭu b əl-ħlib wəlla b əl-lbən, w b əl-lbən mḳaṛəs xiṛ

Xəlli-h yumayen wəlla ţlaţa f əḳ-ḳədṛa lih

Umbʕəd ṭəyyb-u dir ʕli-h əl-ʕiš

U diru-lu məṭmura haķda,

f əl-wəṣţ xaṭəṛ nṭəyybu ysəmma yži ʕaṣi.

Diru-lu m-məṭmura, ndiru d-dhən wəlla z-ziţ,

həzz b əm-məġṛəf u ġəṛ məss yəl-ţəmm f əz-ziţ əz-ziţun wəlla f əd-dhən, u ḍərb-ha ʕla žəmbiṭ.

Ķanəţ bəķri d mma ddi ķa ţħəyyən-ha.

Ils creusaient par-là, vers le bois. /

Le gouet, le gouet pousse par le bas, comme la pomme de terre mais ce n'est pas de la pomme de terre, il lui ressemble seulement. /

Il l'apportent, on le transporte dans des sacs. /

Puis nous le faisons cuir à la vapeur, il cuit à la vapeur. /

Puis le bas (les tubercules) deviennent comme de la purée, on les prépare comme de la purée. /

Puis on le mélange avec du lait ou du petit-lait, avec du petit-lait acidulé c'est mieux. /

Laisse-le deux ou trois jours dans la marmite là-bas. /

Puis fais-le cuire, verse-lui du petit-plombs (sorte de pâte). /

Puis creusez-lui un trou comme-ça, /

au milieu parce-que nous le préparons de manière à ce qu'il soit écrasé. /

Creusez-lui un trou, nous lui mettons du beurre ou de l'huile, /

soulève la cuillère et trempe-la dans l'huile ou dans le beurre et jette-la dans le gosier. /

C'était ma mère qui l'adorait autrefois . /