azul azul fell-awen meṛṛa,

le salut, le salut sur vous tous,

ass-a ɣur-na g taɛzibt n ayt segwal,

aujourd’hui à la Taâzibt (=portion de terre affectée au patûrage et lieu-propre) des Aït Segoual (=confédération berbère),

i dd-iṣṣaḥen g tɣiwant n ẓẓyama manṣuriya,

qui se situe au sein de la commune de Ziama-Mansouriah,

g ezdu n jijel.

dans la province de Jijel.

Ameḵ ṯessnem ṯamurṯ-nneɣ teṣṣaḥ-edd g tmurt l leqbayel,

Comme vous le savez notre pays se trouve dans le pays des Kabyles (=Kabylie),

teṣṣaḥ-edd daɣa g rrif l lebḥer.

elle est aussi située au bord de mer.

Lmaḵla-nneɣ tecba,

Notre nourriture est comme,

am lmaḵla n tmurt l leqbayel meṛṛa.

comme la nourriture de tout le pays des Kabyles (=Kabylie).

Ḵra ul i gettemxalafen fell-asen,

Elle ne lui en est en rien différente,

dayen g leḥwayej d imeẓẓyuna.

seulement sur de petites choses.

Ameḵ awen-d-nnaɣ lini, g mezwar, belli neṣṣaḥ-ed g rrif n lebḥer,

Comme je vous ai dit plus tôt, au début, que nous nous situons au bord de la mer,

sɛantsɛanṯ nɛaṛṛeṭ seg lxiṛ n ṛebbi, aɣen di hakk zzeg=es.

parfois nous goutons aux bienfaits de Dieu, ce qu'il nous en offre

Am ččelba, am lbuniṭ, am sseṛdin, am aguḏay l leḥwayej nniṭen.

Comme les saupes, comme les bonites, comme les sardines, comme beaucoup d’autres choses.

Ass-a xeyyṛ-eɣ=awen=d iwet n lmaḵla

Aujourd’hui je vous ai choisis un plat,

i gzemmer, am ubetruḥ niɣ am umeqqran, at-iseww.

que pourrait cuisiner un petit comme un grand.

Nekni neqqaṛ-as amercal.

Nous l’appelons amercal (=ratatouille de patelles).

Amercal d yiwen ubɛuc i gesɛan iwen uqeclaw, maci sin.

Amercal (=patelle) est un petit animal qui possède une coquille, pas deux.

Ileṣṣeq ittɛic g eblaṭen l lebḥer.

Il s’attache, il vit sur les roches de la mer.

Aḵsum-is izemmer a ttwacc d azeg̱zaw, aḵ izemmer a ttwacc iwwa

comme elle peut être mangée cuite

Ajmeɛ u-mercal iwɛeṛ xiṛella.

La collecte de la patelle est très difficile.

Bac i dd-tekkseṭ-add-ut, lazem-aḵ ṯajenwit, bac i dd-teqleɛṭ-add-ut seg eblaṭen.

Afin de la récolter, il te faut une lame, afin de les détacher des rochers.

Lḥaja ṯamezwart lazem i nesserḵem g aman, did lxell, d tceqquft n lqaṛes,

La première chose, il faut faire bouillir de l’eau, avec du vinaigre et une tranche de citron,

bac as-nekkes zaɛma d rriḥa l lebḥer ṯafuḥant.

afin de lui retirer la mauvaise l’odeur de la mer.

Daɣa, bac aɣen-ishel i dd-nekkes-add-ut s uqeclaw-is, lazem-ana lḥaǧa i gɛeddmen :

Aussi, afin qu’il nous soit plus facile de la décoller de sa coquille, il nous faut quelque chose de pointu :

am tsegnit tameqqrant niɣ am tsugla.

comme une grosse aiguille ou un poinçon.

g yiwet n teyyint, i nsers aḵsum n umercal, a y-nessukk g zziṯ n tzemmurṯ d ḵra n teɣmas n teccerṯ i gettwagezmen,

Dans une marmite, on verse la chair de patelle que l’on fait revenir dans de l’huile d’olive et quelques gousses d’ail hachées,

d taɛeqqayt niɣ snat n ttumaṭican i gettwaskeṛfjen.

ainsi qu’une tomate ou deux débarrassées de leurs peaux.

As-nessers taferrett n tasselt,

On lui dépose une feuille de laurier,

i nderr fell-as ḵra l lḵemmun i gettwarḥun, d ubezzuz n lmelḥ.

on le saupoudre de cumin moulu et d’une pincée de sel.

Nmeṛṛeq s waman iḥman,

On prépare la sauce avec de l’eau chaude,

nernu-yas taɣenjawt n ttumaṭic n tebwaṭa.

on lui ajoute une cuillère de tomate en boite.

A t-neǧǧ alammi d iɛqed, a y-isḵaw ciṭṭuḥ as-nsexsi.

On la laisse jusqu’à ce quelle épaississe,

G yiwen l lweqt aɣen-ittuɣ nessawjeḏ ččekčuka-nneɣ g lmeqla,

À un moment, nous avons préparé notre tchatchouka (=ratatouille épicée) dans la poêle.

A yili zzeg-es dayen afelfel eḏ lebṣel, bla ttumaṭic.

On mettra (il y aura) dedans seulement des poivrons et des oignons, pas de tomates.

Ma da sli afelfel-nneɣ d lebṣel,

Lorsque l'on a fait bien revenir nos poivrons et les oignons,

i nesmir fell-as amercal n ttuɣ nseww llini s ṭṭumaṭic.

on verse les patelles dessus que l’on avait préparé plus tôt avec les tomates,

I nerẓ fell-as ḵra n tɛeqqayan n tmellalan,

On casse quelques œufs frais par dessus,

nernu-yas afeṛmaj,

on lui ajoute du fromage,

nerr-aṯ i lɛafit bac a fsi fell-as ufeṛmaj.

on la met sur le feu afin le fromage fonde.

Ma ḏa ww, a ttwačč s uqceṛ en uweɣṛum,

Lorsque ce sera cuit, ce sera mangé avec un morceau de pain,

ḏ uɛṣar n lqaṛes fell=as,

on presse citron par-dessus,

ḏ lebṣel,

des oignons,

ḏ ṣṣeḥḥa d lehna fell-awen.

que la santé et la paix soit sur vous.

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